Herbacée vivace, 50 à 120 cm. Courant au bord des rizières ou dans les terrains humides. La plante se propage grâce à ses rhizomes. Tige rougissant à l’apparition des bourgeons. Les ramifications du sommet se développent à angle aigu par rapport à la tige. Feuilles alternes, ovale allongé, souples, dessus brillant. Marges à dents larges et irrégulières. Floraison de juillet à octobre. Capitule solitaire Ø 3 cm, ligules mauve clair, les fleurs tubulaires jaunes du disque central sont minuscules.
Usage : Les jeunes bourgeons, savoureux et tendres, sont très appréciés des gourmets.
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