Plantes du Japon

Documentation sur les plantes du Japon

山椒 SANSHÔ = Hazukami

CLAVALIER, POIVRE DU JAPON

Xanthoxylum piperitum

Arbrisseau dioïque à feuillage caduc, 2 à 4 m. Spontané dans les bois ouverts en régions montagneuses. Branches et base du pétiole épineux. Feuilles alternes imparipennées 11 à 19 folioles elliptiques de 1 à 3,5 cm. Le feuillage est puissament aromatique. En avril-mai, nombreuses et minuscules fleurs jaunes apétales en bouquets terminaux, 5 sépales. 5 étamines sur les fleurs mâles, 2 styles sur les femelles. Baies rouges, sphériques, pédonculées, Ø 5 à 6 mm contenant une à deux graines noires, luisantes, très dures. Les jeunes feuilles sont comestibles. Les baies sont utilisées comme épice et en médecine traditionnelle.

Usage : condimentaire, phytothérapie, pilons et badines (bois).

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