Plantes du Japon

Documentation sur les plantes du Japon

春菊 SHUNGIKU

CHRYSANTHÈME (couronné), « CHRYSANTHÈME DU PRINTEMPS »

Chrysanthemum coronarium

Herbacée annuelle ou bisannuelle, 30 à 80 cm. Plante glabre, dressée, très rameuse. Feuilles vert-grisâtre, alternes, sessiles, allongées ou ovoïdes renversées, doublement composées, pennées, lobes lancéolés en pointe. Floraison de mars à septembre. Capitules solitaires 3 à 6 cm. Fleurs ligulées et tubulaires jaunes, de différentes nuances. Fruits ailés.

La plante a été introduite au début de l’époque Edo par l’intermédiaire de la Chine. Les pousses tendres apparaissant au printemps, consommées cuites, sont très appréciées dans la cuisine japonaise.

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