Plantes du Japon

Documentation sur les plantes du Japon

柚子 YUZU

CITRONNIER (junos)

Citrus junos

Arbuste à feuillage persistant, 4 m. Importé de Chine mais déjà connu à l’époque Nara (7-8ème siècle) et naturalisé dans certaines régions. Épines à l’aisselle des feuilles. Feuilles, 6 à 9 cm, alternes, elliptiques, coriaces. Points glandulaires sur la face inférieure. Pétioles largement ailés. Fleurs blanches en mai-juin, Ø 3 cm, (5 S, 5 P, nombreuses étamines) à l’extrémité des rameaux et à l’aisselle des feuilles. Fruits en sphère aplatie, Ø 4 à 7 cm, poids 110 à 130 gr. Peau épaisse et boursouflée, jaune orangé. à maturité. Peu de pulpe mais de gros pépins. Jus très parfumé, proche de celui du cédrat Citrus medica.

Usage : jus et zestes sont utilisés dans les sauces [Ponzu] et les gâteaux. En médecine traditionnelle, écorce et pépins servent à soigner les douleurs musculaires, à éviter l’apparition des rides et à calmer les aigreurs d’estomac.

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