Plantes du Japon

Documentation sur les plantes du Japon

苦菜 NIGANA

IXERIS (à feuilles dentées), trad. litt. « PLANTE AMÈRE »

Ixeris dentata

Herbacée vivace, 20 à 50 cm, très fréquente en plaine et en régions montagneuses. Feuilles ovales à elliptiques. Feuilles de la rosette longuement pétiolées, feuilles caulinaires alternes à base embrassante. Floraison de mai à juillet. Capitules jaunes en corymbes au sommet des tiges composés en général de 5 à 6 ligules. Tiges et feuilles produisent un latex amer.
Utilisé dans la cuisine coréenne pour le [Kimuchi], « Légumes en saumure ».

[Nigana] : le latex de la plante a un goût amer 苦い (nigai).

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