Arbuste à feuillage persistant, 3 m. Très proche de Citrus junos, [Yuzu], cultivé dans le département de Tokushima depuis l’époque Edo (1603-1876). Branches épineuses. Feuilles ovale-allongé, 6 à 9 cm, vertes, coriaces. Points glandulaires sur la face inférieure. Pétioles largement ailés. En mai-juin, fleurs blanches, Ø 3 cm, (5 S, 5 P, nombreuses étamines), à l’extrémité des rameaux et à l’aisselle des feuilles. Fruits à peau unie et mince, plus petits que ceux du [yuzu] : Ø 4 à 5 cm, en sphère légèrement comprimée d’environ 35 g, jaune-orangé à maturité.
Usage : cultivé, condimentaire. Les fruits sont appréciés encore verts, en août-septembre, pour leur chair, très acide, mais remarquablement parfumée, en cuisine et comme accompagnement de certains plats et boissons.
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